Der Pharisäer ist das Nationalgetränk der Nordfriesen, es wird folgendermaßen zubereitet:
Würfelzucker (2Stck.),
Espresso oder starker Kaffee,
Rum (2-3 EL, 54%),
Sahne (1EL).
Die folgenden Geräte sind notwendig:
ein hohes Glas oder noch besser ein Pharisäer-Gedeck (eine hohe becherartige Tasse mit Untertasse),
einen Topf und einen Schneebesen, oder einen Milchaufschäumer, in dem Sie mit dem Schneebesen die Sahne steif schlagen können,
eine Espressokanne(z. B.
von Bialetti) oder Kaffeemaschine.
Nun aber zum Rezept zur Herstellung des Pharisäer Getränks:
Geben Sie den Würfelzucker in das Glas.
Geben Sie anschließend die 2 Esslöffel Rum auf den Würfelzucker, so dass dieser sich vollsaugt.
Nun kochen Sie den Kaffee oder Espresso und geben Ihn in das Glas.
Anschließend schlagen Sie die Sahne. Die Sahnehaube kommt auf den Kaffee.
Fertig ist der Pharisäer als Getränk. Durch die Sahne wird der Rum nicht zu riechen sein.